农村大叔自制平菇菌种，想学种植平菇，自己做菌种难不难大概要投资多少

问题：想学种植平菇，自己做菌种难不难，大概要投资多少农村大叔自制平菇菌种？

答案：在农村，想学种植平菇，充分利用农作物废弃物，自己做菌种，是可行的，可以减少大量的投资，又能获得收益。做平菇菌种并不是难事，是非常容易的事情，投资也不大。

在食用菌制种单位购买一到两支，适合本地种植的优良母种，自己转管复壮，自己制作原种，自己制作栽培种。还要购买一些制种所用的器具、原料和消毒灭菌药剂，如琼脂、磷酸二氢钾、硫酸镁、石膏粉、蔗糖、接种器、天平、酒精灯、来苏儿、新洁尔灭、福尔马林、高锰酸钾等等。通常投资不算多，自制10000袋栽培种，所需投资在5000～10000元之间。

使用制种原料可就地取材，选择新鲜无霉变的农产品废弃物，如棉子壳、玉米芯、稻草、麦草、粉碎的阔叶树木屑、麸皮、米糠等等。制种设备和场地可因陋就简，可按制种量而定，如普通房屋30～50平方米，灭菌灶一个，接种箱或接种室一个（或一小间）。

总之，在农村，自制平菇等食用菌菌种，可以减少许多投资，而且还能造成许多经济效益。在制种过程中，只要控制好杂菌污染，自制菌种是可行的。

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平菇，还叫侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等名字，是一种很常见，种植最广泛的食用菌品种。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质元素和人体必须氨基酸，特别是所含平菇素，更有着公认的药用价值。是深受人们欢迎的大众型食药用菌。

平菇的种植，要获得高产，必须从源头做起，选好菌种品种和质量，培养料制作和处理达标、接种规范、养菌出菇管理到位、还要做好病虫害的防治。这些做到了，种植平菇才有高质高产的保障。

一，选好菌种品种和质量。

平菇的品种有温型之分，有新老之分，还存在着质量要求。

【1】选对温型。

按温型，平菇分为低温型品种、中温型品种、高温型品种，现在培育出了广温型品种。种植者要根据种植季节及种植设施、出菇场所的实际条件，选择对的温型，与种植实际情况，特别是所能达到的温度条件相适合，才能保证正常出菇、出好菇。

⑴高温型平菇:子实体分化最适宜温度为24~28℃。

⑵中温型平菇:子实体分化最适宜温度为20~24℃。

⑶低温型平菇:子实体分化最适宜温度:13~17℃。

⑷广温行平菇:子实体在5~35℃温度范围内能够分化形成，但品质，特别是口感，与其他菇型相比，有一定的差距。

【2】选好新老品种。

平菇的新老品种交替，是客观存在的，是趋势。新品种大多抗逆性强，产量高，质量好，但对种植环境和管理技术要求高。有些老品种，与新品种相比，虽产量不及，但对种植环境和管理要求较为粗放。这就要求种植者从自身种植环境和管理水准出发，对新老品种进行选择，要以适合自身为原则。

【3】把好质量关。

对于菌种，不管是自己制作，还是购买，种植使用时的菌种质量必须过关。要新鲜，要菌龄不超80天，要不携带杂菌、不携带虫卵。这样的菌种有活力，菌丝强壮，萌发快。所以使用前一定做好检测，把好质量关。

二，培养料制作和处理要达标。

培养料的制作和处理达标，就是培养料原料要达标、制作出的培养料要和乎标准、装袋要达标，灭菌要彻底。

【1】培养料原料达标。

就是培养料原料要符合标准，要新鲜、要无霉变、无腐烂。这样的原料营养流失少，不带杂菌、虫卵，或少带杂菌虫卵，即能保证营养含量，也能给原料灭菌减轻压力，避免杂菌和虫卵进入种植过程。

【2】制作的培养料符合标准。

就是制作的培养料要符合原料处理和分布度标准、营养标准、含水量标准、酸碱度标准。

⑴原料处理和分布度标准。

▪原料的处理标准，就是做好部分原料粉碎、预湿，如玉米芯、木屑粒度要符合培养料要求，玉米芯、棉籽壳要提前用水浸透。

▪原料的分布度标准，就是各种原料在整个培养料中分布要均匀，达到均匀要求的方法就是充分搅拌。

⑵营养标准。

营养标准，就是培养料中营养要充足、结构要合理，能保证平菇生长的营养需要。这些以培养料的碳氮比来具体提现，也不是培养料的碳氮比要保持在33~35:1

⑶含水量标准。

就是培养料含水量要保持在60~65%之间，能满足平菇生长对水份的要求，也能对其他养分的运输舒畅及时，保证平菇生长的营养供应。

⑷酸碱度标准。

平菇正常生长要求培养料的PH值是5.5~7，这样的偏酸环境，是平菇喜欢的环境，利于其菌丝体生长，也利于子实体分化，更利于子实体生长。

【3】装袋要达标。

装袋达标，就是使用的塑料专用袋要标准，利于机械装袋（一般使用22×40×0.005cm或24×50×0.005cm折角袋）。也是装袋时培养料份量要足、紧实度适宜，袋不能有微孔，也不能有破损，袋口要扎紧。利于搬移、利于灭菌，蒸汽不能进入袋内，不影响灭菌效果。

【4】灭菌要彻底。

就是灭菌效果好，能彻底杀灭培养料中或料袋上携带的杂菌和虫卵。要达到灭菌彻底的效果必须做到以下几点。

⑴料袋在灭菌仓中摆放要合理，整齐又疏密合理，袋与袋之间距离妥当，不妨碍灭菌蒸汽运行，灭菌位置全面，灭菌效果好。

⑵灭菌仓内冷气排放的干净，没形成冷死团，灭菌蒸汽受不到冷死团的阻滞，蒸汽运行均匀，灭菌效果极佳。

⑶保证了灭菌温度和时长，常压灭菌达到了100℃，保持12小时以上，灭菌过程中出现温度波动，进行了重新计时。高压灭菌达到了121℃、压力0.105Mpa，保持120分钟。

⑷常压灭菌进行了焖锅操作，焖锅时长达到了10小时以上。

三，接种规范。

就是接种过程中，不论接种箱接种，还是接种室接种，都严格执行了接种操作规程，保证没有出现任何纰漏。

【1】接种时，培养料温度降到了28℃以下，没有发生烧菌现象。

【2】接种前，接种箱（室），灭菌规范，做到了到了接种箱用百菌清、绿霉净溶液擦拭全面，并结合必洁仕或菇虫净气雾剂进行了熏蒸。接种室采用了必洁仕或菇虫净气雾剂熏蒸，并且进行了紫外线照射。双重办法消毒灭菌处理，保证了灭菌彻底。

【3】菌种带入接种箱（室）前后都进行了75%酒精对试管外壁和试管口与棉塞接触处的擦拭。

【4】接种箱接种时采用了酒精灯火焰保护下，接种室接种时，全程开启了接种保护器。

【5】接种箱（室）接种所使用的工具进行了灭菌处理。接种室人员着装也进行了灭菌处理。

【6】接种室灭菌同时，对更衣室、缓冲间也进行了同样灭菌。

【7】接种人员管理的好，出入均经过缓冲间，并进行了手部消毒灭菌处理。避免了走动频繁，避免了扬尘感染。

【8】接种完毕，立即扎紧了菌袋口，避免了菌种中长时间空间暴露。

四，养菌出菇管理到位。

▪菌袋进入前，对养菌出菇场所进行的灭菌杀虫处理，采用了灭菌杀虫药剂喷洒和硫磺熏蒸相结合的办法，保证了灭菌效果。

▪养菌出菇期间的管理，就是温度、空间相对湿度、光照和空间氧气含量的管理，管理到位，就是调控的好、调节的及时。

【1】养菌期。

⑴温度:保持在22~25℃之间，这是菌丝体最适宜的生长温度。

⑵湿度:保持在70%左右，即不利于培养料中水分蒸发，还利于杂菌活力，减少杂菌侵染。

⑶光照:保证了菌丝体最适宜黑暗中生长的空间环境。

⑷空间氧气含量:通风强度和时长调控合理，保持菌丝体呼吸需要的氧气消耗，又使空间有一定的二氧化碳含量，促进菌丝体生长的健康粗壮，生长速度快、活力强。

【2】出菇期。

⑴温度。

▪初期，低温品种，温度保持在10~20℃之间，中温品种温度保持在15~25℃之间，高温品种温度保持在18~28℃之间。进行昼夜温度差别控制，温差在8~10℃左右，。利用温差变化刺激菌丝体，促进原基形成和现蕾，加快子实体分化速度。

▪大部分菌袋现蕾后，低温品种温度保持在13~17℃之间。中温品种温度保持在20~24℃之间。高温品种温度保持在24~28℃之间。这是子实体最适宜生长温度。

⑵湿度。

空间相对湿度保持85~95%之间。过高容易造成菌盖变色腐烂，过低子实体生长缓慢。

⑶光照。

保持固定光源的散射光照射。

⑷空间氧气含量。

保持空间通风良好，有充足的氧气含量，保证子实体呼吸对氧气消耗的供应。

五，做好病虫害防治。

危害平菇的病害主要是木霉、青霉、链孢霉、曲霉等的侵染。虫害主要是菇蚊、菇蝇、线虫、螨类、跳虫、鼻涕虫的为害。病虫害的防治，重在防，辅于治。主要做好以下几个方面。

【1】做好环境清洁，降低杂菌、害虫存在基数。

【2】门窗和与外界通道安装好防虫网和空气过滤装置，防治害虫飞入和杂菌飘进。

【3】场所内部和外部定期喷洒灭菌杀虫药剂，场所内以空间地面墙壁喷洒为主，不要直喷菌袋和菇体，避免药害和影响食品安全。

【4】控制好场所温、湿度和通风，协调好三者之间的关系，避免出现高温高湿环境。

【5】注意观察，一旦发现染菌菌袋，立即封闭移出场所。

【6】对染菌较轻菌袋，杀菌药剂处理感染部位后，集中管理菌袋继续出菇。对感染严重菌袋，立即淘汰，远离场所深埋或焚烧。

平菇的种植，经历的步骤很多，操作比较繁琐，这也是食用菌种植的共性和特点。这就要求种植者要树立责任心，要有耐心，做到细心，谨慎的做好每一步，把握住每一个细节，并把每一个细节做到位，这样才能保证给平菇高产打下坚实的基础，只有实现高产优质，才能获得更大的经济效益。

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