老友粉味道真有那么诱人吗，南宁的老友面为什么走不出南宁

作为一个曾经的餐饮从业者老友粉味道真有那么诱人吗，我来回答这个问题，个人觉得，老友面/粉是煮粉，要现煮才出味道，对配料新鲜度要求很高，隔夜的肉类和下水做出来的味道明显有差异，而且对厨师技术也有一定的要求，而螺蛳粉属于快餐类的配料粉，对新鲜度没有要求，只要不馊不臭，都可以用重口味的配料盖过去，对厨师也没有要求，制作方法适合快速推广，并且现在很多螺蛳粉都已经不正宗了，包括在柳州，很多都是用辣椒精螺蛳精兑水冲调出来的，适合作假，也适合快速推广，这就是这些年螺蛳粉可以快速推广的缘故，所以，个人目前已经不在外面吃螺蛳粉了，只吃自己在家做的，如果外面，都是吃老友粉和玉林生料粉，毕竟现煮粉要鲜很多。