老友粉味道真有那么诱人吗，广西三大粉:桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，哪个知名度最大

俗话说老友粉味道真有那么诱人吗，一文钱难倒英雄好汉，但三碗粉难倒广西人。

广西三大米粉：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。哪个名气最大？不好说。

依我看，用当前最流行的词来形容最合适，分别是：

一、桂林米粉，殿堂级“粉坛”巨星。怎么说，大家还记得十年前左右，桂林米粉红极京城一时，一时间桂林米粉占据媒体主要版面，广西“粉都”的称号桂林米粉功劳不小。

二、柳州螺蛳粉，“粉坛”流量收割机。之所以说是收割机，得靠数据说话。2018年，柳州螺蛳粉产值40亿，每天销售量100万袋，每分钟卖出600袋。今年上半年，寄递量超过1000万件，柳州螺蛳粉卖到全世界，在美国也十分受欢迎，是全中国米粉类销售量第一的产品。

三、南宁老友粉，“粉坛”常青树。相比于桂林米粉、柳州螺蛳粉，南宁老友粉知名度没那么高了，但并不妨碍它受本地群众欢迎的程度，一碗老友粉，多少新朋友，变成老朋友友，越吃越有味。

我是【三农通讯员】，广西这三种米粉都是我的最爱，更多交流请点击关注。

作为一个曾经的餐饮从业者，我来回答这个问题，个人觉得，老友面/粉是煮粉，要现煮才出味道，对配料新鲜度要求很高，隔夜的肉类和下水做出来的味道明显有差异，而且对厨师技术也有一定的要求，而螺蛳粉属于快餐类的配料粉，对新鲜度没有要求，只要不馊不臭，都可以用重口味的配料盖过去，对厨师也没有要求，制作方法适合快速推广，并且现在很多螺蛳粉都已经不正宗了，包括在柳州，很多都是用辣椒精螺蛳精兑水冲调出来的，适合作假，也适合快速推广，这就是这些年螺蛳粉可以快速推广的缘故，所以，个人目前已经不在外面吃螺蛳粉了，只吃自己在家做的，如果外面，都是吃老友粉和玉林生料粉，毕竟现煮粉要鲜很多。

我是北海人，我也吃不惯北海的沙蟹汁，因为真的不好吃，吃起来特别咸特别腥。不过也有人觉得好吃的，看个人口味。

沙蟹汁的原料就是沙蟹了，把沙蟹浸泡一晚上吐沙，清理干净，加盐捣碎，装罐，放置两天就可以吃了。

沙蟹的一般吃法是做配料蘸鸡肉吃，还有就是煮豆角吃，很多人都爱这样吃。

沙蟹汁是不太符合一般人的口味的，但是很多人会吃，因为《舌尖上的中国》对北海的沙蟹汁有介绍，所以大家都会跟风去吃吧。就像北海的李姨虾饼一样，由于《舌尖上的中国》而让很多人趋之若鹜地去买。

从2010年来到广西读大学，至今不知不觉中已是第九年个年头，不禁感慨逝者如斯夫。

这些年中，对南宁有着非常深刻的印象，其中主要集中在吃喝玩乐上。我自幼生活在祖国的西南地区，通常食物中都少不了各种辣椒，因此在刚来南宁的时候，面对着学校食堂里的饭菜，很难吃下饭，从而也就造就了来南宁的第一个绰号“粉王”，因为我足足吃了一个多月的粉。

因此，提到南宁的第一印象肯定是粉，这里粉的种类之多，在全国我想绝对能够拍得上号。

而除此之外，提到南宁，不得不提到的另外两种出现频率非常高的食物：鸭肉，扣肉。

这里重点说下鸭肉，鸭肉在南宁有着举足轻重的饮食地位，每逢节日鸭肉肯定是必不可少的菜！而在鸭肉食谱中，南宁最具特色的当属柠檬鸭了。这也是我在南宁比较喜欢的一道菜，当初第一次吃到的时候，深深的被柠檬鸭那种香味以及口感迷住了！

先上一张柠檬鸭的图

第一次吃柠檬鸭是室友带去甘家界柠檬鸭吃的，后面工作后和同事驱车特别前往高峰林场去吃柠檬鸭，在公路边上。当然这是后话了。

那么柠檬鸭的地位和老友粉一样是种什么说法呢？

这里我的理解是这样的：

南宁的粉有很多种，举个栗子：老友粉，螺蛳粉，桂林米粉，生料粉，鸭肉粉，牛巴粉，牛肉粉（算是外来物种？），羊肉粉（也是前两年兴起的）等等。而其中老友粉是南宁土生土长的，在粉里可以说是代表了南宁，而且但凡晚上在南宁撸过串的都知道，老友炒粉是菜单上必不可少的菜，因此也就奠定了老友粉在南宁粉中的地位！

再来说说鸭肉，南宁常见的鸭肉菜谱有：柠檬鸭，烧鸭，白切鸭，子姜鸭等。而柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。所以柠檬鸭也就成了南宁鸭肉中的大哥，这其实是很好理解的。

因此，老友粉和柠檬鸭的地位这么一对比似乎也是合情合理了。

欢迎大家和我互动，有来南宁玩的朋友，可以向我了解南宁的各种吃喝玩乐信息。