生物动力法葡萄酒，哪些酒庄用生物动力法酿酒

生物动力法（Biodynamic简称BD），源自于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理念，是一种特别的葡萄耕作方式生物动力法葡萄酒。物动力法将整个种植区域视为一个整体，强调的是生物多样性，通过研究日月生辰变化，在合适的时间施与相应的引导，以此来增强动植物的活力。

目前全球只有两家机构可以认证生物动力法，德米特国际（Demeter International）和生物动力（Biodyvin）。有很多酒庄都是生物动力法的追随者。

但是并不是所有的酒庄都能使用生物动力法。也跟到底的气候有关。通风、干燥和炎热的气候不容易滋生细菌和病毒。

1，最为著名的生物动力法追随者有罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee Conti。

2，新西兰的金字塔谷酒庄（Pyramid Valley Vineyards）同样是生物动力法的代表。

3，南法生物动力法MAS de la RIME。

4，Avignonesi（爱唯侬堡）坐落于托斯卡纳东南边，占地200公顷，是意大利最古老的酒庄之一。《神之水滴》被大加赞誉，它也是现在意大利最大生物动力法的庄园。

还蛮多的～

#酿造# 平价葡萄酒和顶级葡萄酒酿造上有很多不同的地方，不仅如此，在种植上也有很大差异。

首先简单说说种植吧，平价的葡萄在种植的品质和产量上来说会更注重产量，而顶级葡萄酒更注重的是品质，比如说罗曼尼康帝，每出一支酒，市场价值都在10万人民币以上，葡萄原料品质要求极高，如果某一年的品质有一丁点达不到要求，就会雇人把葡萄采摘就地踏碎，宁可不生产，也要保证品质合格。

酿造过程中的不同体现在很多环节上，整个流程的处理顶级葡萄酒会比平价葡萄酒细心很多，比如说从葡萄原料进厂开始，平价葡萄酒葡萄一般都不做挑选，直接进机器就开始破碎去梗，而顶级葡萄酒在进行破碎去梗之前需要精心挑选，把品质差的以及不好得一些葡萄挑选出来。顶级葡萄酒在使用的辅料、设备等方面也会比平价葡萄酒要好很多，比如说橡木桶、酒瓶、酒塞等。

总的来说，区别还是很大的，主要是在一些细节上。如果要说大体流程，那就没什么差别，都一样的酿造过程。

#好酒#

世界的红酒以法国最出名，还有意大利，西班牙，葡萄牙的，意大利的红酒出口量比法国还高，法国的干红比较好，因为土壤比较贫瘠，气候要冷一些，所以葡萄品种糖分比较少，比较干，可以储存很久。西班牙等地方比较热，糖分高，所以喝起来比较热情。秘鲁，智力，以及美国西海岸的地中海气候地方出产的红酒最近也非常出色，这些地方的红酒都很不错。

我喜欢喝法国的葡萄酒，法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，口感上主要以醇美为主。

法国法律还将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。这类级别在酒标上都是必须要标注出来的，其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

1，历史悠久

法国生产葡萄酒的历史悠久，是世界顶级葡萄酒的生产中心，有非常严格的葡萄酒生产和制作的法律法规，是世界最大的葡萄酒生产国之一（意大利的产量有时会超过法国），也是葡萄酒消费大国。以波尔多酒为例子，波尔多是法国的一个入海口，两河（加龙河、多尔多涅河）交汇入海的地方。早在古罗马时代，就有葡萄树种植，迄今也有两千年历史。12世纪时，波尔多所属的阿基坦（Aquitaine）女公爵埃莉诺（Eleanor），与英格兰国王亨利二世结婚，阿基坦及其波尔多地区作为嫁妆，陪嫁给了英国。当女公爵变成王后，波尔多红酒也就成为英国皇室用酒，畅销整个英国。后来，英法爆发百年战争，法国获胜。15世纪中，波尔多又回归法国。但英国人已经喝惯波尔多红酒，喜欢这个口感味道，虽然英国打输了仗，但依旧大量进口波尔多红酒。自此，英国人已经戒不掉波尔多红酒。

2，口感醇美、饱满、香气浓郁

以波尔多酒为例子，喝起来有种优雅、柔和、有内涵，就像一个绅士，对你热情似火却又表现的彬彬有礼。而且法国人动不动就把酒庄历史、土壤风土甚至搞了一套玄乎的生物动力法搬上台面，让人自然而然的融入其中。波尔多红酒，咽下去后，还会有悠长的回味，停留在你口中，不肯散去它醇厚、饱满、香气浓郁。

综上2点，我是比较推荐法国葡萄酒的，尤其是波尔多葡萄酒。