广东台山农村五彩缤纷特色美食的“侨”味儿

广东台山农村五彩缤纷特色美食的“侨”味儿 中国新闻社江门市7月3日电 题：广东台山农村五彩缤纷特色美食的“侨”味儿

创作者 李晓春 郭军

“小伙伴们好！热烈欢迎到这里来坐，大家有东南亚地区口味的五彩缤纷卷、五彩缤纷椰汁糕......今天高温天气，要不想试一下五彩缤纷汁、五彩缤纷奶茶店，或五彩缤纷水晶果冻撞奶？”前不久，广东江门台山市海宴镇华侨农场五丰村特点小吃一条街的营业员拉拢顾客时表示。邻近下午，愈来愈多游人在游览完五丰村后，相继到周边餐饮店小憩，品味美食特色。

近些年，五丰村华侨文化博物馆、城市地标城市广场、风情园、心怀感恩亭和红树林公园看鸟长廓等地区，打动诸多游人慕名而来前去参观考察。

“我父母是印度尼西亚华侨，在家里面，印度尼西亚口味的五彩缤纷卷等，之前大部分是过年或过节时才有得吃的。之前获取五彩缤纷汁，需在洗干净的斑斓叶锤烂后沉淀，手工制作下去较为繁杂，现如今有破壁养生机就便捷多了。”五丰村群众鲍俊伟说，地方群众的院落或屋边，大部分栽种有东南亚地区比较常见的斑斓叶等香料植物，用以平时制作糕点和烹制各种特色美食。

在五丰村的小吃一条街莲芳特色餐厅门口，营业员向游人展现制做五彩缤纷卷的全过程，从拌好五彩缤纷汁的面糊掺烧、五彩缤纷皮公布摊凉、放进翻炒好的椰丝包馅，到叠成无名指般粗的五彩缤纷卷，用时不上30秒。

“平常一天做40盒上下，一盒市场价30元(rmb)。‘五一’‘十一’等假日，每日销售量超出100盒。因五彩缤纷卷需手工制做，因此每到国家法定假日会多备些食物，视当天的销售量，立即提升每人必备赶做。”莲芳特色餐厅合作伙伴李晓详细介绍，鲍俊伟是她的搭档之一，她们精英团队在工作上已产生配合默契，对翻炒椰丝包馅、制做五彩缤纷汁面糊、煎五彩缤纷皮等各有千秋。近些年，该精英团队数次应邀意味着海宴镇参与江门市的美食展或嘉年华会，纯手工制作的斑斓糕点知名度越来越大。

“五彩缤纷卷最好低温保存，当天服用口味最好。前不久十分酷热，刚搞好的五彩缤纷卷需封袋放进温箱里放着，不然五彩缤纷皮的色调很明显有转变，会影响到外观和口味。”李晓说，现阶段该店根据微信接单为顾客制作糕点，平常有指定派送至台城或江门市的外卖服务，或按消费者规定立即根据顺丰冷链快递寄达。

在间距五丰村90公里的台山水步镇草坪里村，五彩缤纷砵仔糕、五彩缤纷汁白凉粉这2款用五彩缤纷汁制做的美味备受游人钟爱。

“来这儿玩的游人，大部分会到我们这品味五彩缤纷钵仔糕等特色美食。有一些顾客还会继续塑料打包带回家。”三嫂点心店责任人林素莉详细介绍，他们用生榨的五彩缤纷汁和马蹄粉炊制出去的钵仔糕每天都有供货，国家法定假日还会继续提升供给量。