江苏省扬州市淮安市携手并肩烹“淮扬菜味” 唱想世界美食之都“双城记”
扬州市5月15日电 题：江苏省扬州市淮安市携手并肩烹“淮扬菜味” 唱想世界美食之都“双城记” 新闻记者 崔佳明 江苏省的扬州市、淮安市两个地方地域邻近、人缘人品相亲约会、文化艺术相仿，同系历史文化名城、淮扬菜名镇和大运河名都，又同时“世界美食之都”。2022年这二座大城市携手并肩打造出一同城市IP，既各美其美，更美美与共，讲好淮扬菜绿色产业的小故事，协力唱想世界美食之都“双城记”。 做为我国“四大菜系”之一的淮扬菜，以“因地制宜、农家菜奸细、五味调和、老百姓造就”的特性，获得“东南方第一佳味，天地之臻美”的美名。淮扬菜的“淮”与“扬”两市已经依次位居“世界美食之都”队伍。扬州市、淮安市两个地方怎样充分发挥分别优点，打造出一同城市IP，唱想世界美食之都“双城记”？
扬州市富春的春晖宴，一菜一境，味道清绝。 扬州市富春供图 一条有着2500很多年历史文化的邗沟，从基坑开挖之际就将扬州市与淮安市两个地方牢牢地关联在一起，并一同创造了在我国具备与众不同影响力的淮扬菜美食文化。扬州大学京杭大运河研究所副院长黄杰说，“扬州市、淮安市两个地方联手协作，一同维护、承传、运用好淮扬菜美食文化是责无旁贷的义务。” 黄杰觉得，“扬州市、淮安市两个地方联手协作，必须摆脱单一的地域观念，一同维护保养好‘淮扬菜特色美食’的地区文化品牌。”他尤其明确提出，两个地方联手协作，还需要在淮扬菜美食文化自主创新和人才资源与人才的培养上探索协作之途。 “扬州市、淮安市两个地方菜肴古代历史是同根同源，都反映着江准一带的水产品特点、当季特点和文化底蕴，操作步骤比较贴近，历史人文沟通交流互动交流经常。”扬州市烹制餐饮业研究会实行会生、扬州市富春饮服集团公司经理徐颖宏表明，“扬州市、淮安市两个地方特色美食沟通交流的推进毫无疑问会推动特色美食知名度的聚集，合理推动度假旅游商贸业乃至大城市整体实力的快速发展和提升。两个地方餐饮业界更必须统一逻辑思维，强强联合，互利共赢，共饮大运河水，共打一张牌。”
淮扬菜特色美食用“舌头”展现都市的宽容和对外开放。 袁海冬 摄
