纯粮酒“国家标准”今天起执行 好几家酒企忙更新 老商品仍有市场销售

纯粮酒“国家标准”今天起执行 好几家酒企忙更新 老商品仍有市场销售 本报记者 许 洁

2022年6月1日，由国家市场监督质监总局公布的我国推荐性规范《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》(下称“国家标准”)宣布执行。随着着“国家标准”宣布执行，应用非谷类工业乙醇和食用添加剂的酒将来将不可再称之为“纯粮酒”，“制香纯粮酒”将从“白酒”队伍中被去除，彻底改变为“配制酒”。

实际上，自上年5月份“国家标准”明确提出至今，领域已经通过了整整的一年的过渡期。《证券日报》新闻记者探访天津地区好几个酒水方式认识到，现阶段，泸州老窖已停工不符“国家标准”的纯粮酒；牛栏山酒厂已开始发布塔基关键品类“金标特酿”。但此外，也是有一些公司并没有作出显著更改。

“‘国家标准’的颁布切合了酒水销售市场总体发展趋向，对领域具有规范性推动功效，也让顾客对‘纯粮酿制是美酒’的定义进一步加强，对高档酒品牌是利好消息，对其它知名品牌短时间危害并不大，长期性看来危害比较大。”白酒行业投资分析师、识趣咨询经理蔡飞翔在接纳《证券日报》记者采访时表明。

“制香纯粮酒”被去除

注重纯粮酿制

“国家标准”对“纯粮酒”开展了彻底改变，即“以粮谷为首要原材料，以大曲酒、小调、麸曲、酶制剂及酵母菌等为残糖发酵饲料，经蒸制、残糖、发醇、水蒸气蒸馏、特酿、酿制而成的纯粮白酒。”

“国家标准”确立，应用非谷类工业乙醇和食用添加剂的“纯粮酒”将被划归“配制酒”归类，从原“纯粮酒”归类中去除。

“国家标准”亦将制香纯粮酒确立为配制酒，即提升“制香纯粮酒”的概念为，以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或工业乙醇为酒基，加上食用添加剂配制而成，是具备纯粮酒设计风格的配制酒。

规范关键起草人之一、中国商品发醇工业生产研究所规范信息部负责人助手孟镇表明，这一举措是为了更好地维护消费者权利，达到顾客对高质量的追求完美。

中国酒业协会董事长宋书玉表明，“国家标准”关键的核心界定是将归类界定和购买者的认识相对高度切合。例如，顾客广泛认知能力的是“纯粮酒”，因而“国家标准”界定“纯粮酒”务必以粮谷为原材料，粮谷原料就是指高粱米、麦子、麦籽、扁豆、稻米、荞麦等。另一个关键界定是“非加上”，便是“纯粮酒”不允许加上非本身发醇形成的呈香、呈味与品相化学物质。

我国食品产业投资分析师朱丹蓬对《证券日报》新闻记者表明，“国家标准”的落实执行对提高中国白酒产业布局具有扶持功效。中国白酒已经进到以品质为导向性、以知名品牌为基本的使用价值时期，提高产业布局、提升产业链市场竞争自然环境、提高行业集中度有益于我国食品卫生安全监管，有益于领域良好发展趋势，确保消费者权利。