以前穷都吃什么菜，以前因为穷才吃，现在却吃不到的有哪些菜？都是怎么做的？

在七十年代以前穷都吃什么菜，大家都吃过野莱，苦莱子，荠荠菜，马扎莱等，这些都是凉拌好莱，特别是马扎莱，用热水烫后，再用冷水拨凉，用蒜泥一拌，可口无比。

还有一样大家可能忘记，不是野莱，是豆虫，就是豆子叶长茂盛时，在上面专吃豆叶的虫，那时农药紧缺，只能照顾大面积作物棉花，其它豆子，花生小面积作物不打农药，所以豆子这种虫特别多。抓到到后用刀被坯死，把虫内脏不干净东西去掉，翻过皮来，一张带白油的皮，展现在面前，然后用刀跺碎，加上盐一拌，放入锅中炒熟，一块一块似炒鸡蛋，美味可口，当客人来了还当主打莱。

现在想起来，还淌口水，朋友不知你吃过没有？不过现在农药喷洒多了，豆叶上的豆虫绝后了，已经转入地下，这种地下豆虫更加有营养，更加好吃了。

以前穷什么都想吃，现在富点了却啥都不爱吃了。

前段时间我发了个抖音和这个意思很接近，就是以前小时候好想吃好多好多的零食，可是现在买得起了，逛一圈超市却什么都不想买了。

确实，以前小时候看到别人吃零食，嘴很馋，想着自己有一天能随心所欲的吃，读初中有一次我在校外的超市里买饼干，那时候很喜欢吃那种饼干，以至于把一周的饭钱都花了，都不知道自己当时哪里来的勇气，为了吃糖花光饭钱。

现在生活条件都好了，也没有谁再会为了吃零食而犯愁了，而且现在想买零食分分钟下楼就可以买，但是以前要买零食需要走很远，所以现在没有我们小时候吃零食的那种期盼了。

还有或许是现在零食种类太多了，去趟超市都不知道该买什，除了零食，现在还有各种各样的水果，坚果等等，所以感觉零食也有了替代品。

首先谢谢邀请，我是六零后，小的时候，家家都很穷，逢年过节才能吃顿肉，再就是谁家有事情的时候，跟着大人蹭点好吃的。谁家办事情，特别是有定婚的和结婚时有道菜至今难忘，那就是办喜事的压轴菜汤――虎头鸡。每逢有办喜事时，小孩子们围着桌子边吃边等这道菜上桌，菜一上桌就挣强着吃，吃不着鸡肉，就泡汤，大碴子干饭泡虎头鸡汤，吃的美美的。

听母亲讲虎头鸡的做法，用农村笨鸡，剁成小块，用白面沾完上锅煎，煎完后，大锅烧汤把鸡块下锅炖汤。

两千年冬天，在一家粮食收购点打工，有一天和机修去付近的人家买小鸡，人家冬天都把鸡杀了，冻到雪里了，一问，才十块钱一只，我们就买了两只，从雪里扒出，鸡皮都是紫红色的，仔细一问，原来都是入冬时瘟时的半大的小鸡。

拎回橱房，做饭师傅不肯做，怕药着人。那天粮点吃饭有六七个人，机修师傅说，没人吃咱俩做着吃，我就按着母亲告诉的方法，把鸡剁成小块，沾上面糊，用油炸过，然后炝汤，开过后把鸡块下里了，汤好后，满屋飘着鸡汤香味，晚饭和机修师傅喝着小酒，吃着虎头鸡汤，仿佛找到了儿时的感觉。

第二天早上，没吃鸡汤的几个人看我俩没事，他们几个都挣着吃。

一晃又快过去二十年了，再也没吃过虎头鸡汤，这虎头鸡汤，深深的埋在儿时的记忆中。