秋天多吃鱼肉有什么好处，秋天吃什么肉最适合都有哪些营养价值

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秋季，秋高气爽，燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。

在经历了漫长的酷暑夏季，人们由于频饮冷饮，常食寒凉之物，多有脾胃功能减弱的现象，且食欲不佳，所以。秋季进补前先调理脾胃，不可进行大量的食补，不能因为天气转凉，食欲大开，就可以大量食各种肉食类，这样很容易导致消化器官紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。

所以秋季吃肉最为合适的当属鸭肉。从中医角度来看，鸭子为水中动物，吃得食物也多为水生物，故肉味甘，性寒，具有滋阴补肾，养胃除痨热的功效。

当然了，除了鸭肉之外，鸡肉、鱼肉都是可以的。

鸭肉的营养价值鸭肉属禽肉，即“白肉”，蛋白质在16%，蛋白质氨基酸组成与鱼类相似，与人体需要接近，利用率较高。脂肪达20%左右，多为不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸比例较低。单不饱和脂肪酸具有具有降低血胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白的作用。

除此之外，鸭肉还富含多种维生素和矿物质，主要以维生素A和B族维生素为主，肝脏含量比肉中多。其中铁主要以血红素形式存在，消化吸收率很高。

秋季鸭肉最好的吃法:秋季，本属燥，所以油炸、烤的尽量少吃，多以炖为主。可以搭配莲子、山药、栗子、芡实枸杞、红枣等。

秋季吃鸭肉也要注意，不可一次食用过多。给脾胃一个调整适应的时期。

冬季吃肉对身体最好。冬藏夏放。冬天是保持体力的季节。所以中国有句古话：冬季一进补，开春打老虎。冬天吃什么肉最好呢？牛羊肉鱼肉鸡肉首选，猪肉次之。为什么要冬天大补呢？和环境有关系，冬天气温低，人体的能量不易外泄，应该收藏，就像万物一样，有些动物实行冬眠模式就是为了百花齐放。

冬天除了进补外，还得注意什么？第一，多吃肉也不能不吃蔬菜，相对别的季节多吃。荤素搭配就好。第二，适当运动，不能大量出汗。第三，少生气。第四，注意保暖。来年才会精神百倍。

如果自己身体缺乏各种各样的营养很单薄，其实我觉得你最主要缺的不是营养，而是缺的正能量。

不要过度的依赖所谓的营养。

如果你的身体的能量不足，什么营养你也不会吸收。

改变命运提升生命的质量。

多行善事，莫问前程。

多做好事多去帮助人。

不抱怨，不指责不坑人。

一个人心灵状态有问题，怨气冲天，那么这个人一定会得病。

所有的疾病来临都是一种警告，我们一定是做错了什么事情，吃错了什么东西，贪占了不应该贪的东西，好好检讨自己吧。

立秋一到，经历了酷夏秋天也该到“贴秋膘”“进补”的时节了，对于秋季进补往往推荐一些肉类食物，因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”以肉贴肉。

一选低脂肪的红肉类：如牛腱肉、羊肉和瘦猪肉，这些肉营养丰富含有丰富的维生素A、B族维生素等，肉的蛋白质氨基酸组成与人体需要比较接近，利用率高，另外这些红肉中铁的含量也比较高且容易吸收。烹调方法选用炖汤、酱煮的方法。避免红烧、油炸烹调方法。

二选去皮的禽肉、类：如鸡、鸭、鹅肉，禽肉类，这些肉的口感比较嫩，维生素A和B族维生素以及铁的含量丰富，吸收消化率很高。易配合菌类、土豆等烹调。

三选鱼虾等水产品：鱼、虾等水产品富含优质蛋白、脂类、维生素和矿物质硒、锌等。 鱼、禽肉、畜肉在满足人体对营养素的需求中占中占重要地位。这些肉类都是维生素A、B族维生素和矿物质的良好来源。适当摄入（每天40—75克）有助于增进健康，但摄入过多，可增加心血管疾病或增加体重。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连衡膳营养学院首席讲师/