猪大肠怎么煮才不会缩小，怎样煮猪肚肥肠才能熟的快掉称轻

方法一原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒做法：1、将猪大肠洗净猪大肠怎么煮才不会缩小；2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。方法二原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量步骤：1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。2、加盖大火煮开。3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。5、用剪刀剪成一段一段的。小贴士：这个菜关键是要煮烂。方法三原料：猪大肠、葱段、姜片、料酒、八角、十三香步骤：1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。3、煮肥肠要用冷水煮。4、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。

用小苏打洗肥肠，煮出来怎么都烂了？怎么办呢？今天我来回答一下这个问题。

用小苏打洗肥肠，煮出来怎么都烂了？怎么办呢，对于这个问题我的观点是：小苏打洗肥肠是非常错误的。方法错了自然会造成糟糕的结果。小苏打洗肥肠会把非常内部的保护层，比如黏膜等都烧坏了，而且根据读者的提问，除了小苏打之外，是否还加入了其他的食材或者佐料进行清洗了呢，这个不清楚。用小苏打洗过的肥肠一煮就烂了是正常的，因为方法错了，放的食材佐料错了，必然会产生一个错误的结果。猪大肠怎么清理才是正确的

溜肥肠是很多小伙伴都非常喜欢的吃的一道菜，我也不例外。但曾经我和大家一样都遇到了一个困惑就是大肠的臭和腥，以及这种臭和腥该如何去除的问题。大吉在这方面想必是想了很多办法的，也有自己的心得，提问的小伙伴就是因为用了错误的方法导致煮出来的大肠是烂的。

那么猪大肠到底应该怎么清理或者清洗才是正确的呢？

1、买回来的猪大肠先翻过来，把肠子内壁上多余的油摘一下，有的小伙伴如果喜欢吃那种腻腻的感觉的话也可以不摘。应该摘个差不多，多少留下一点就可以了。

2、然后把肠子清洗两遍，再倒入温水，35—45度左右就可以了，然后在泡着猪肠子的盆里淋入醋、白酒。

3、搓洗1、2遍，然后把粗棒子面（玉米面）均匀地抓满猪大肠的内壁，多揉抓几遍，再静置个5—10分钟。然后再用掺了醋和酒的水冲洗一下蘸过玉米面的猪大肠。

4、这样清洗完毕的猪大肠，在用清水冲洗两遍，这样大肠本身的腥、臭味道就洗干净了。

这个方法是我个人经过多次反复的实践得出的经验和心得，我自己用了感觉效果很不错。去腥、去油、去臭的目的达到了。

煮出来的肠子烂了怎么办

读者小伙伴说用小苏打洗过的肥肠，煮出来都烂了，怎么办，看烂到什么程度了，如果只是看起来烂，但是还能吃，那么就撮合着炒一下吃了吧，毕竟是花钱买的，而且浪费食材也是非常不好的一种习惯。

如果除了烂还有其他的情况，比如说肠子变黑了，或者变得口感非常的苦，诸如此类的吧，如果出现上述的情况，那么我觉得为了身体健康还是不要吃了，浪费就浪费一次吧，毕竟身体健康才是最大的事情。吃一堑长一智，这次的方法和添加的材料错了，下次改正就行了。

介绍一道肥肠菜

首先将制作这道菜的主要食材准备好，主要有，肥肠、胡萝卜、青椒、灯笼椒、蒜、水淀粉、葱、姜。

猪大肠、辣椒清理干净后切成滚刀块，装盘待用。

胡萝卜切片，葱、姜、蒜切末，装盘待用。

起锅烧油，油温三成热倒入适量白糖或者冰糖熬糖色，下入肥肠煸炒，炒至色泽金黄出油出香后放入盐、生抽、葱、姜、蒜末，继续煸炒2-3分钟。

再下入胡萝卜片、辣椒段再翻炒2-3分钟，水淀粉勾芡，撒入适量的蒜末、鸡精出锅装盘。

好了，今天的这个问题，用小苏打洗肥肠，煮出来怎么都烂了？怎么办呢，就回答完了各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。

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