四川资中：“我国石斑鱼天堂”石斑鱼游过致富之路

四川资中：“我国石斑鱼天堂”石斑鱼游过致富之路 内江市7月12日电 题：四川资中：“我国石斑鱼天堂”石斑鱼游过致富之路

创作者 祝欢

将解决成小块的资中石斑鱼放进盆中，添加姜片、葱和米酒等去除腥味，接着添加木薯淀粉，使之越来越更浓稠，再添加鸡蛋液将鱼类逐层包囊。起锅烧油，放进腌渍好的鱼，不断煸炒后捞起预备，再添加郫县豆瓣酱、大蒜瓣、泡菜、泡姜、酸辣椒等在锅中煸炒后添加石斑鱼。不一会儿，一份飘香四溢的蒜头烧石斑鱼便在资州黄鲶鱼餐饮有限公司主厨黄德胜手上出锅了。

“之前仅有蒜头烧石斑鱼一种传统式的菜，经由二三十年的发展趋势，资中石斑鱼早已能够制成三十几道菜了。”从业餐饮工作30年前后的黄德胜表明，现如今资中石斑鱼能够制成拌凉菜石斑鱼、石斑鱼腊肠、回锅石斑鱼和野山椒石斑鱼蛋等三十余种菜式。

以前，资中石斑鱼伴随着成渝高速公路的建成通车而变成出名川渝地区的“大牌明星特色美食”，许多驾驶员会挑选“刹一脚”来品味资中石斑鱼的美味可口。石斑鱼在资中不仅仅是一种食物，和石斑鱼相关的小故事也是遍及资中，资中文庙里的七孔影壁还出现了“石斑鱼鲤鱼跳龙门”。

在资中石斑鱼品质提升核心提升品质的鱼。孙峰 摄 但是火爆一段时间后，资中石斑鱼因混乱市场竞争等缘故一度没落。现如今，资中为进一步提升资中石斑鱼质量，重构“资中石斑鱼”知名品牌，已经为复兴资中石斑鱼产业链而勤奋，切实完成“资中石斑鱼”产业链。

在四川省内江市资中县银山镇金紫铺村，300余亩的高位池养鱼基地内水波荡漾、鱼跃河面。一口口规范化高位池约3-5米深，选用科技进步繁殖技术，一口高位池的亩产值可实现传统式渔塘的十几倍。放苗、喂养鱼料、清洁卫生……变成产业基地内工作者的“必修课程”。

据统计，该产业基地里的高位池和净化池配套建设有污水口、拦鱼网、连接池循环等塘底污水处理工程项目，打造出了产业化、规范化的密度高的生态循环养殖厂。“该中心内运用压力将养殖鱼池的废水排在净化池开展多种过虑，过虑前的水根据水循环系统进到养殖鱼池循环利用。”内江市农业科技园区产业链管理委员会产业具体指导部科长查红刚表明，产业基地里的鱼粪和污水还可以用以浇灌资中血橙树。

鲶鱼养殖得到了标准，而品质提升乃是资中石斑鱼产业振兴的重要。占地面积12亩的资中石斑鱼品质提升核心将进一步提升资中石斑鱼质量，提高竞争能力，提升资中鲶鱼养殖产业基地产业化、规范化、产业发展水平，推动水产业提质增效，渔夫创收。