小米有什么营养价值，小米粥熬不出油就没有营养吗小米粥有什么营养价值

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小米是种营养价值很好的食品.日常生活中我们见到的大多是黄色的小米,而黑色小米和红色小米很少见到.

其实小米也分糯性小米和非糯性小米(粳性小米).而红小米和黑小米多为糯性,而黄小米,白小米等多为粳性.

黑小米,黄小米,红小米的表皮都含有花青素类色素,这种色素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用,而颜色越深的含花青素就越丰富,可见黑小米含花青素比黄小米多,其营养价值就越高.

另外,从中医的角度出发,黑色入肾,黑小米对补肾的作用比黄小米强,而现代人肾虚的很多,所以多吃黑小米更有利于补肾.