汉朝拓边普通吃啥？全新考古学研究发现杂粮煎饼与烤串牛肉干

汉朝拓边普通吃啥？全新考古学研究发现杂粮煎饼与烤串牛肉干 北京市4月7日电 (新闻记者 孙自法)汉朝拓边普通关键食物有哪些？她们是如何制作食材的？那时候的胡汉民族美食文化有什么样的沟通交流结合？

中科院高校考古学与人类学系杨益民专家教授研究组与故宫博物馆、甘肃珍贵文物考古学研究院协作，对宁夏中卫市常乐公墓挖出的汉朝食材遗址进行系统软件科学研究，发现生活在古丝绸之路上民族同化关键区域的远古人类们，正餐包含杂粮煎饼与烤串牛肉干，有荤有素，既消化吸收本地少数名族饮食结构，也保存移民投资本身特点。在其中的烤串，是我国至今发觉最初的烤羊肉实体。

不一样处理方法的当代粟中木薯淀粉粒(下排为500×电子散射光下木薯淀粉粒相片，下排为相匹配的正交和偏光下木薯淀粉粒相片)。 杨益民研究组 供图 甘肃常乐古墓出土文物丰富多彩食材遗址

杨益民专家教授强调，甘肃是古丝绸之路上民族同化的主要地域，加上该地域宜农宜牧的经济形态，是汉王朝移民投资的重污染区域，有关食材遗址考古学科学研究针对研究胡汉民族的美食文化具备关键实际意义。

甘肃珍贵文物考古学研究室陈玉芳副研究馆员说，此次进行科研的常乐公墓坐落于宁夏中卫市常乐镇，墓主为汉朝拓边普通，时期往西汉未至汉朝初期为主导，在其中序号M17陵墓储存不错，出土文物了充足的食材遗址，一部分很有可能为生产加工过的熟菜祭拜品，在该市过去的古墓挖掘中比较罕见。

M17陵墓“饼”类遗址出土文物于棺前路面的2个漆盒里，在其中一个呈半球型、由较疏松的颗粒构成，此外2个为不规律小块面点、该是谷类生产加工成粉后制做而成；烤串和牛肉干出土文物于棺椁上的竹筐内，竹筐两侧有墨书被释读为“闾丘入厨十枚”，说明筐内物件是墓主人家过世时“闾丘”所送贡品。

协作精英团队运用蛋白质组学及其绿色植物微体动物化石、稳定同位素等统计分析方法，对常乐公墓挖出的三个疑是“饼食”的试品及其“烤串”和“牛肉干”等汉朝食材遗址，开展系統探究和综合分析，成效毕业论文已在国际性历史文化遗产科学研究技术专业刊物《遗产科学》(Heritage Science)线上发布。