焦点访谈丨“大食材观”让老百姓饭桌更丰富
说起这么多年饭桌上的转变，很多人都会有一个觉得便是，正餐吃得没之前多，但包含蔬菜水果以内的食材的类型相比之前多多的了。2017年，习总书记在中心农村工作会议上强调：“普通百姓的食材要求更为多元化了，这就需要大家转变思想，塑造大农业观、大食材观，向农用地草地山林深海、向绿色植物小动物微生物菌种要发热量、要蛋白质，多方位多方式开发设计食材网络资源。”2022年的两会召开上，习总书记再度强调，要塑造大食材观，从更强符合人民幸福生活必须考虑，把握广大群众食材构造趋势分析。那麼，到底什么叫“大食材观”，大家又要怎样建立和贯彻“大食材观”呢？ 说到食物，以往大量就是指稻谷、麦子等主粮。伴随着中国人民生活水平的日益改进，普通百姓每日吃的食物已经不限于主粮，还包含肉蛋奶、海产品、蔬菜水果类等。如今，这种一直被大家称之为“副食品”的食材，已经慢慢变成普通百姓饭桌上的“主人公”。
为了更好地更好的达到普通百姓对幸福生活的憧憬，根据技术创新的方式，提升食材生产量，提升质量和多元性，与此同时开拓新的获得食材的方式，丰富多彩普通百姓的菜蓝，让普通百姓从吃饱，到吃得好，再到吃得身心健康，这恰好是大食材观的起点和着力点。 在坐落于北京三环内的我国农业科技创新园，一个种满了各种各样农业产品的地区看起来柳暗花明又一村。一座温室大棚以内，十多个不一样种类的番茄大小不一，色调各不相同。在同一棵藤条上，还能够见到不一样成长时期的番茄。
这类栽种方式叫做植物工厂，属于设施蔬菜的一个种类。它运用数字农业的技术性，把植物的生长必须的环境温度、环境湿度、阳光照射、二氧化碳等因素，在温室大棚内完成管控。与此同时精确地操纵肥水秘方，传至植物花系，让他们可以完成长时节生长发育，让普通百姓在一年四季都能够交易到先前仅有在特殊收获的季节才有的蔬菜水果。 根据对成长条件的精确管控，不但可以增加绿色植物收获的季节，还能够减少果子完善所必须的周期时间。中国农业科学院产品研发的“没有人植物工厂稻子繁育网络加速器”，已经建立了60天上下可以获得，将稻子的生长周期减少了一半。不但提升了生产量，质量上也更为可控性。
我国食材与营养成分资询联合会负责人、中国农业科学院研究者 陈萌山：大家制造的自然环境是可以控制的，没有环境污染；病虫害是可以控制的，大家几乎不用化肥。并且营养成分质量是全方位的。
