怎样蒸出的馒头又白又宣软，我做的馒头花卷不煊不软，是为什么呢用的干酵母，请大家赐教

可以从以下几个地方找找看问题怎样蒸出的馒头又白又宣软：

第一：面粉的品种，揉花卷最好是用中筋面粉，用高筋的口感就会硬了

第二：揉面的时候水份加的不够，面太干，网上的各种面和水的比例都只是一个参考，具体揉的时候还要根据面粉的情况来调整

第三：最有可能的，发酵时间不够长，一般是要发酵到2倍大为好

发酵前

发酵后

如果是花卷无法发酵问题，可以看看是不是这些地方没做好

1、酵母是不是过期的或者开封过的，开封后要在3个月内使用，如果时间长了会失效

2、可以在揉面的时候加一点糖来活化酵母

3、可以适当的给花卷一个较为温暖的温度来加快它产气的速度，放在35度左右的烤箱中，或者蒸笼下放一些温水